青蓮“數智”豬肉為世界互聯網大會添光溢彩!

發布時間:2020-11-25 10:19:00   信息來源:   瀏覽人數:
隨著2020世界互聯網大會圓滿落幕,青蓮食品也相繼完成了第6年為世界互聯網大會供肉的任務!

 

持續了3個晚上的供肉任務,今年為世界互聯網大會的供肉任務較往年而言,供應的核心范圍更廣、品類更多、效率更高!

 

中國工程院院士鐘南山,阿里巴巴集團董事局主席、首席執行官張勇等大佬們的齊聚和發言,更是為大會增添了很多驚艷世界的“數字”色彩!

 

 

當下,青蓮食品已持續6年為世界互聯網大會供肉,旗下黑豬專家“膳博士”、馬爸爸之選“太湖黑”豬肉,也年年成為大佬們餐桌上的美食,其秘訣在于:牧場直供、全程溯源、美味安全!

 

 

 

數智養殖在青蓮
牧場直供確保每一口豬肉安全!
 
 
在總面積4500畝的土地上,作為嘉興市最大的生豬養殖場——青蓮海鹽數智循環農業公園一期養殖區已經投入使用,天然氣取暖、堪比ICU的空氣質量、全封閉無抗養殖、高動物福利、每頭豬都有“芯片身份證”......數智化養殖模式在青蓮陸續建成的18個智慧牧場落地實施。
 
 
 
通過智能化環控系統控制,實現閉鎖繁育、空氣過濾、全周期全進全出、四級防疫的結構化生物安全體系建設,保障全方位立體的牧場生物安全!
 
 
牧場在出風口設置廢氣處理裝置,使廢氣經過化學噴淋洗滌和生物吸收處理后達標。同時,飼養采用低蛋白飼料,并添加黑麥草、苜蓿草等草料,從源頭降低飼料蛋白分解產生的廢氣;污水通過以微生物為核心的A/O生化處理技術處理,達到納管標準后送入污水處理廠。
 
糞便、沼渣、污泥等固體廢物則通過立式封閉罐體高溫好氧發酵處理, 將糞污轉化為有機肥,實現生態循環農業綠色發展。另外,整個牧場內部還采用自動飼喂系統,采用全時喂食來降低生豬吵鬧的幾率。
 
青蓮的數智化養殖遵循綠色環保理念,采用精細化、數字化管理,有效處理牧場內的廢氣,污水、固體廢物和噪聲,建設環境友好型生態牧場,從源頭上保障每一口豬肉的安全!
 

 

信息化應用在豬肉
全程溯源體現在每一處細節!
 
 
早在2004年,青蓮就在國內率先研發產品質量安全追溯系統,并在此基礎上不斷優化。通過電子耳標技術、物聯網技術等,讓每一頭豬在全產業鏈的關鍵質量控制點中實現可追溯,青蓮先后又自主研發了信息化平臺技術、ERP系統、升級肉品安全追溯系統等。
 
 
 
2017年,青蓮食品關于全程溯源的項目榮獲了國家科學技術進步獎二等獎!這個項目是歷時14年的深入研究,將GPS與RFID技術等流通過程中食品腐敗變質的實時跟蹤監控技術與溯源技術體系成功得應用到企業中,實現了項目技術成果的應用和推廣,建立了食品冷鏈流通示范基地,實現了豬肉產品全程信息的可追溯。
 
同時,青蓮已經擁有貫穿豬全生命周期的數據寶庫,為青蓮打造的“數智融合”生產線又打下了重要基礎。在豬耳標中植入的“芯片”,就能記錄生豬每天的體溫信息、運動信息、進食信息、周邊環境信息等一系列數據成為肉制品后,消費者也能回溯各類信息。
 
包括即將上線的膳博士肉包生產線,是青蓮為消費者又奉上的一條全透明產業鏈,“包子肉餡”作為消費者最不放心的痛點,青蓮要呈現膳博士包子生產全流程透明化、可視化,實現無人值守全智能化生產,將豬肉可追溯上升為制品可追溯,將全程溯源體現在每一處細節!
 

 

鏈式管控全產業鏈
美味安全建立在每一道關口!
 
 
今年9月,農業農村部公布了2020年全國首批生豬屠宰標準化示范廠名單,青蓮食品是浙江省唯一一家獲此殊榮的企業!
 
在所有肉食品生產加工產業鏈中,屠宰處于關鍵的節點性位置,把關著上市的質量安全,有著舉足輕重的作用。事實上,生豬從養殖場到屠宰場的這段時間里,要歷經禁食、驅趕、混群、上車、下車、運輸等過程,整個過程會引起豬的宰前應激反應,從而導致豬的正常生理功能和新陳代謝發生變化,影響豬宰后肉品質下降。
 
與養殖一樣,青蓮食品也采用高福利屠宰方式,減少生豬痛苦,降低宰前應激,從而降低肌肉酸化的速度和程度,降低PSE肉的發生率,改善豬肉品質。
 
日前,青蓮在全國9個省市布局了15個生鮮屠宰廠,以青蓮單個新興屠宰廠為例,采用出口歐盟標準設計,年屠宰能力可達200萬頭。從生豬到豬肉的過程,關鍵點管控在168米長開放式參觀通道上全程可視,接受消費者監督。
 
這里生產的每一塊豬肉,需要歷經77道工序才能和消費者見面,旗下“膳博士”、“太湖黑”等品牌豬肉深得消費者喜愛,得益于全產業鏈式的安全把控。
 
作為一家已連續20年深耕地方豬全產業鏈企業,青蓮食品已經實現“生物基因、良種繁育、飼料加工、數智養殖、屠宰生產、冷鏈物流、生鮮品牌、肉制品、餐飲連鎖、豬豬星球”覆蓋生豬產業所有環節的全產業鏈生產方式和體系,形成一二三產聯動發展的格局,把安全美味建立在每一道關口!
 
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